A XVIII edição da Feira do Folar de S. Marcos da Serra abre
portas nos dias 14, 15 e 16 de abril. O evento é organizado pelo Município de
Silves, com o apoio da Junta de Freguesia local, do Serrano Futebol Clube, da
Associação Humanitária de S. Marcos e da Caixa de Crédito Agrícola Mútuo de São
Bartolomeu de Messines e São Marcos da Serra e da Região de Turismo do Algarve.
Produtores tradicionais de folar e de outras iguarias
serranas estarão presentes neste certame que procura promover o interior do
concelho e a cultura popular, designadamente da freguesia de S. Marcos da
Serra, veiculando o saber fazer das gentes locais, as suas tradições,
gastronomia e artesanato e envolvendo agentes e representantes da comunidade
local. S. Marcos da Serra é conhecida pelo fabrico do pão e do «Folar», o doce
mais tradicional da Páscoa, doce e perfumado por canela e erva-doce, decorado
com ovos inteiros e feito a partir de uma massa levedada com fermento de
padeiro.
