A Cortelha volta a assistir à recriação da Matança do Porco,
no dia 13 de janeiro, com mais um Passeio Pedestre temático tendo como pano de
fundo toda a envolvência associada a esta tradição secular.
Na Serra do Caldeirão vive-se por estes dias a tradição da
matança do porco e da feitoria das saborosas chouriças. Depois de um ano a
criar e a alimentar os seus porcos, chegou o frio e, de forma a poderem extrair
o sustento para mais um ano, os habitantes do interior do concelho de Loulé cumprem
em suas casas as habituais matanças de porco, que mais não são que dias de
muito trabalho, mas também de convívio entre familiares e amigos.
Esta tradição constituiu no passado uma importantíssima
forma de subsistência para as gentes do interior algarvio, proporcionando
alimentos que podiam ser armazenados e consumidos durante o ano. O ritual da «matança»
desenvolvia-se ao longo de vários dias e dele fazia parte um forte convívio
social, entre familiares e amigos.
Com o objetivo de presentear os participantes de mais um
Passeio Pedestre com as tradições serranas por vezes desconhecidas de outros
locais mais a litoral, a Associação dos Amigos da Cortelha volta a recriar a
Matança do Porco com uma encenação das habituais tarefas que neste dia são
desempenhadas pelos homens e mulheres serranos. Os participantes poderão
deslumbrar-se com as belas paisagens que a Serra do Caldeirão oferece nesta
altura do ano, com um percurso de aproximadamente 11 quilómetros com partida pelas
9h30, mas sendo necessário confirmarem a sua inscrição a partir das 8h30.
Ao longo do percurso, os pedestrianos poderão observar
algumas das rotinas que até há bem pouco tempo faziam parte do quotidiano das
gentes da serra algarvia e, no final, são todos prendados com um pequeno
repasto de iguarias associadas à «Matança do Porco». A organização prestará
também um apoio constante aos participantes, com a distribuição de águas, fruta
e bolos. Após os participantes degustarem o lanche serrano, poderão passear-se
pelo Mercadinho Serrano que se realiza no Largo da Associação.
A atividade é organizada pela Associação dos Amigos da
Cortelha e conta com o apoio da Câmara Municipal de Loulé e da Junta de
Freguesia de Salir.
