 |
| Carré de borrego em crosta de pão e ervas, ratatouille e batata gratin |
Está no terreno, até dia 22 de abril, a XI Quinzena
Gastronómica «Sabores do Caldeirão», uma iniciativa do Município de São Brás de
Alportel que conta com a participação de cinco restaurantes do concelho que aceitaram
o repto de apresentar menus especiais inspirados nesta época do ano e que
respeitam os padrões da Dieta Mediterrânica e as tradições culturais. Assim,
sob o mote «Nesta Páscoa, não resista à Tradição!», foi lançado o convite para refeições
onde o sabor e a saúde se sentam à mesma mesa e que podem ser desfrutadas nos restaurantes
«Casa de Pasto Adega Nunes», «Sabores do Campo», «4 à Mesa», «Rui’s Steakhouse»
e «O Marquês».
 |
| O Chef Rui Correia |
E foi no «Rui’s Steakhouse» do Chef Rui Correia, localizado
no Sítio de São Romão, que o Algarve Informativo teve oportunidade de
participar num jantar inserido na XI Quinzena Gastronómica «Sabores do
Caldeirão», a convite do executivo são-brasense, e no qual marcaram presença o
presidente Vítor Guerreiro, a vice-presidente Marlene Guerreiro e os vereadores
Acácio Martins e David Gonçalves, para além do presidente da Região de Turismo
do Algarve, João Fernandes, entre outros convidados e elementos da comunicação
social do Algarve. Um jantar num espaço bastante agradável e intimista que adotou
um novo conceito de fine dinning e steakhouse com uma carta inovadora e
requintada, e que começou logo por aguçar o apetite com queijo de cabra
gratinado com carpaccio de morango e mel de alfarroba.
 |
| Queijo de cabra gratinado com carpaccio de morango e mel de alfarroba |
 |
| Lombo de bacalhau grelhado, legumes salteados e batatinha a murro |
Fora da malha urbana, a caminho da zona serrana, o «Rui’s
Steakhouse» incorpora todos os ingredientes que seduzem os apaixonados pelos
sabores da Serra do Caldeirão e que estão na génese de mais um evento de grande
sucesso da Câmara Municipal de São Brás de Alportel, em pleno período pascal. E,
depois da entrada, seguiram-se os dois pratos principais propostos pelo Chef
Rui Correia para o certame, designadamente: carré de borrego em crosta de pão e
ervas, ratatouille e batata gratin; e lombo de bacalhau grelhado, legumes
salteados e batatinha a murro. Tudo bem condimentado por Vinhos Cabrita.
Em tom informal prosseguiu o jantar com o executivo são-brasense
e o homem forte do Turismo do Algarve e de tudo um pouco se falou de modo descontraído,
desde a eliminação da Juventus de Cristiano Ronaldo da Liga dos Campeões à
greve dos transportadores de combustíveis que está a afetar o país de norte a
sul. Mas a ocasião não era para lamentos, antes pelo contrário, pois as
iguarias e o ambiente transportam os pensamentos para locais mais prazenteiros.
Para culminar o delicioso jantar, uma tarte de alfarroba sobre coulis de frutos
vermelhos. Fantástica, como tudo o que inclui alfarroba, uma das riquezas de São
Brás de Alportel.
 |
| Tarte de alfarroba sobre coulis de frutos vermelhos |
A XI Quinzena Gastronómica «Sabores do Caldeirão»
prolonga-se até dia 22 de abril e, para além do «Rui’s Steakhouse», um restaurante
de que é fácil ficar-se imediatamente fã, também convida a um jantar de grão
com hortelã e coelho frito com alhinhos, na Adega Nunes; a um folhado de carne
com queijo, espargos envoltos em presunto com vegetais e mel no Restaurante 4 à
Mesa; a um ensopado de borrego e cogumelos salteados com ervas aromáticas,
no Restaurante O Marquês; e ao Dom Rodrigo de queijo de cabra ou javali no
forno aromatizado com tomilho e mel, no Restaurante Sabores do Campo.
As saborosas propostas de cada restaurante são confecionadas
com azeite, os temperos são feitos à base de ervas aromáticas, os pratos são
preparados com produtos da época, com ingredientes tradicionais da alimentação
mediterrânica, equilíbrio nutricional e inspirados nos sabores da Páscoa da
Serra do Caldeirão. E, ao fazer refeições nestes restaurantes aderentes até 22
de abril, os clientes habilitam-se a ganhar vales de refeição que serão
sorteados por cada um dos restaurantes participantes.
A Quinzena Gastronómica Sabores do Caldeirão é uma
iniciativa de promoção turística organizada pela Câmara Municipal de São Brás
de Alportel com a colaboração dos restaurantes locais e tem como principal
objetivo a dinamização da economia local e a divulgação e valorização da
gastronomia típica do Algarve.
Texto: Daniel Pina | Fotografia: Daniel Pina
