O luto vai dar lugar à esperança no sítio onde, um dia, existiu o Restaurante Estaminé, depois de terem começado esta semana os trabalhos de remoção dos escombros. O único restaurante da Ilha Deserta, em Faro, ardeu por completo no dia 2 de março, mas vai voltar a reerguer-se, pelas mãos da mesma empresa «Animaris».
A empresa tem a cargo 33 funcionários e foi com todos eles no pensamento que o proprietário José Vargas, juntamente com a família, decidiu não baixar os braços e partir para a solução: reconstruir. A primeira fase será remover tudo o que restou e começar já a plantar o novo «Estaminé». A estrutura será idêntica à anterior, um restaurante autossuficiente que respeita, protege e se integra totalmente na paisagem e na natureza envolvente. O objetivo é fazer a reabertura já neste mês de julho.
