Sempre de portas abertas à criatividade e à partilha, o Vista (1* Michelin no hotel Bela Vista, em Portimão) inaugura a temporada de convidados deste ano com um encontro que juntará culturas, ingredientes e técnicas com vista para o mar. Vindo diretamente do El Chato, em Bogotá, o chef Álvaro Clavijo junta-se a João Oliveira, na noite de 25 de abril. “Receber o Álvaro no Vista é uma oportunidade incrível de somar visões e sabores. Somos de culturas diferentes, mas partilhamos o mesmo compromisso com o produto local e a excelência e técnica”, explica o chef anfitrião. Conhecido pelo seu trabalho de proximidade aos produtos portugueses e abordagens contemporâneas, o cozinheiro anseia pela chegada do colega de profissão, cuja gastronomia é marcada pelo uso de ingredientes colombianos, e pela forte ligação aos pequenos produtores locais.
O El Chato é o melhor restaurante da Colômbia, o 3.º da América Latina (The World’s 50 Best Latin America 2024) e ocupa a 25.ª posição no ranking mundial The World’s 50 Best Restaurants 2024. Clavijo formou-se em Hofmann (Barcelona) e Le Cordon Bleu (Paris), e passou por projetos como Noma (Copenhaga), Per Se (Nova Iorque) e L’Atelier de Joël Robuchon (Nova York). Sobre a experiência que viverá no Algarve, assegura que “cozinhar em Portugal ao lado do João, num restaurante tão especial, será uma troca muito rica”, e antevê: “Quero levar um pouco da Colômbia aos portugueses e, ao mesmo tempo, inspirar-me nesta viagem gastronómica que são os sabores e aromas de Portugal”.
Localizado no Bela Vista Hotel & Spa, membro da Relais & Châteux, o Vista é uma referência nacional em alta gastronomia, premiado com uma estrela Michelin, parte da lista dos 50 Best Discovery e também da lista dos Best Chef Awards. Com uma cozinha que valoriza o produto português e uma abordagem elegante e criativa, João Oliveira oferece aos seus clientes uma viagem gastronômica pautada pela sofisticação e pelo respeito aos sabores autênticos.
