O Verdelago Resort, na Praia Verde, entra numa nova e determinante fase do seu desenvolvimento com o anúncio de Louis Anjos como novo Chef de Cozinha já a partir deste mês. A nomeação assinala a consolidação da gastronomia como um dos pilares estruturantes da experiência do resort e do seu posicionamento a médio e longo prazo, em contexto nacional e internacional.
Reconhecido como um dos chefs portugueses mais consistentes da sua geração, Louis Anjos assume no Verdelago a liderança de um projeto gastronómico com identidade própria, desenvolvido de forma coerente, sustentável e profundamente ligado ao território. A sua integração reflete uma opção estratégica do resort: valorizar a gastronomia não como um exercício isolado de autor ou de fine dining tradicional, mas como uma componente transversal da experiência, ancorada no produto, na sazonalidade e na autenticidade.
Com um percurso distinguido pelo Guia Michelin desde 2018, Louis Anjos esteve ligado a projetos de referência no Algarve, nomeadamente o restaurante Bon Bon, onde integrou a equipa responsável pela manutenção da estrela Michelin durante três anos, e o restaurante Al Sud, onde conquistou a sua primeira estrela apenas seis meses após a abertura, distinção que manteve nas edições seguintes. Um percurso que evidencia, não apenas rigor técnico e criatividade, mas também capacidade de estruturar projetos sólidos, consistentes e com visão de continuidade.
Natural de Minde, no concelho de Alcanena, Louis Anjos iniciou o seu percurso profissional em 2000, após concluir a formação na Escola de Hotelaria de Fátima. Antes de se afirmar no panorama da gastronomia distinguida, passou por diversas casas de referência na região de Leiria e no Algarve, incluindo o Vila Vita Parc, Vila Lara Resort e Suites Alba Resort. Em 2016 assumiu funções de Chef Executivo no Macdonald Monchique Resort & Spa. Em 2012 venceu o concurso Chefe Cozinheiro do Ano, distinção reservada a um grupo restrito de chefs nacionais.
A escolha de Louis Anjos traduz uma decisão estratégica clara do Verdelago: afirmar a gastronomia como um fator de diferenciação do destino e de valorização da experiência dos hóspedes, integrando-a de forma coerente no conceito global do resort. O projeto gastronómico será desenvolvido com foco na identidade, no produto local e na qualidade consistente, privilegiando cadeias curtas de abastecimento, a valorização dos produtores regionais e práticas responsáveis. “Aceitei integrar o projeto Verdelago por reconhecer nele uma ambição clara e um potencial raro no panorama nacional. O desafio passa por construir, a curto e médio prazo, uma oferta gastronómica com identidade própria, qualidade superior e consistência, capaz de se afirmar como uma das razões principais para escolher o resort. A gastronomia será aqui um elemento estruturante da experiência e do posicionamento do Verdelago”, refere Louis Anjos.
Para o Chef, este projeto representa também a oportunidade de desenvolver uma visão gastronómica com futuro: “A cozinha de fine dining é uma paixão, mas o verdadeiro desafio está em criar projetos fortes, coerentes e duradouros, com personalidade e capacidade de evoluir ao longo do tempo. O Verdelago reúne todas as condições para isso”.
A integração de Louis Anjos representa igualmente um contributo relevante para o concelho de Castro Marim, reforçando a ligação do resort ao território e à identidade gastronómica da região. A aposta numa liderança gastronómica de excelência permitirá potenciar a economia local, valorizar o património alimentar do Algarve oriental e posicionar o Verdelago como um agente ativo na dinamização sustentável do concelho.
