O Tivoli Alvor Algarve Resort foi distinguido com o prémio «Gastronomia Sustentável» na edição de 2026 dos Traveling for Happiness Awards, um reconhecimento internacional que destaca o compromisso da unidade com a inovação e a sustentabilidade através da implementação de soluções tecnológicas de impacto.
A distinção premeia o projeto de monitorização e redução do desperdício alimentar desenvolvido com recurso à tecnologia de inteligência artificial da Orbisk, implementada nas operações de Food & Beverage do resort. A solução permite monitorizar, de forma automática e precisa, os resíduos alimentares gerados, identificando os alimentos desperdiçados, as respetivas quantidades e os momentos em que esse desperdício ocorre.
O sistema funciona através da captura de uma imagem dos resíduos alimentares, recorrendo à inteligência artificial para reconhecer os diferentes alimentos e calcular automaticamente o desperdício produzido. A informação recolhida é posteriormente analisada, permitindo às equipas identificar padrões, otimizar processos, ajustar a produção e implementar medidas concretas que aumentam a eficiência operacional e reduzem significativamente o desperdício.
A relevância desta iniciativa ganha especial importância num contexto em que o desperdício alimentar constitui um dos maiores desafios globais da atualidade, estimando-se que cerca de um terço dos alimentos produzidos em todo o mundo seja desperdiçado. Neste cenário, soluções baseadas em dados assumem um papel determinante na promoção de práticas mais sustentáveis, gerando benefícios ambientais, operacionais e económicos.
No Tivoli Alvor Algarve Resort, o projeto permitiu alcançar uma redução aproximada de 35 por cento do desperdício alimentar, um resultado que esteve na base da atribuição deste prémio internacional e que demonstra o impacto real que a tecnologia pode ter na transformação das operações hoteleiras. “Este prémio representa o reconhecimento do esforço coletivo das equipas do Tivoli Alvor, que abraçaram novas tecnologias e as integraram no seu dia a dia. O sucesso do projeto não passou apenas pela implementação de uma solução baseada em inteligência artificial, mas também pela capacidade das equipas em adaptar processos, analisar os dados obtidos e colocar em prática novas recomendações”, destaca Telma Rio, Sustainability Manager Portugal – Minor Hotels Europe & America.
Face aos resultados alcançados, a iniciativa encontra-se atualmente em fase de expansão para outras unidades da Tivoli Hotels & Resorts em Portugal, nomeadamente o Tivoli Avenida Liberdade, o Tivoli Marina Vilamoura e o Tivoli Carvoeiro Algarve Resort, reforçando a estratégia da marca para integrar soluções inovadoras que promovam uma hotelaria cada vez mais sustentável. Com esta distinção, o Tivoli Alvor Algarve Resort reforça o seu posicionamento como uma referência na adoção de soluções inovadoras que promovem uma gestão mais eficiente dos recursos e contribuem para uma hotelaria mais responsável e sustentável.
