Em setembro, a chef Noélia Jerónimo estreia «Tragam Pão!», o seu primeiro programa em nome próprio. Inspirado nos sabores do Algarve e na expressão que já se tornou a sua imagem de marca – dita sempre que surge à mesa um daqueles molhos que não pode ficar no prato – o novo formato chega ao 24Kitchen no dia 14 de setembro, às 21h, para celebrar a gastronomia portuguesa, as raízes algarvias, a autenticidade e a partilha à mesa.
Entre medidas a olho e do coração, expressões algarvias, conversas espontâneas e boa disposição, Noélia Jerónimo mostra que partilhar a mesa é também partilhar histórias e memórias. A ligação a Tavira, ao mar e à Ria Formosa serve de ponto de partida para uma cozinha espontânea, feita com ingredientes da região, produtos nacionais e boas matérias-primas.
Num tom próximo e genuíno, em que a preparação das receitas se cruza com partilhas sinceras em registo de entrevista, Noélia revela uma cozinha onde a simplicidade, o sabor e bons ingredientes resultam em pratos cheios de identidade. No episódio de estreia, intitulado «Mar», a chef começa por preparar um tártaro de atum e amêndoa inspirado na região do Algarve, onde a estrela é um dos peixes mais típicos de Tavira, cortado em cubos pequenos e regado com um vinagrete de mostarda, wasabi e uma boa dose de azeite. Segue-se um arroz crocante de robalo, confecionado numa paelheira e finalizado no forno com generosas fatias de peixe fresco a completar o prato. Por fim, há ainda espaço para a sobremesa com um bolo de laranja do Algarve acompanhado de crumble, natas e salicórnia.
Ao longo dos episódios seguintes, o menu abre-se a novos sabores de inspiração algarvia e mediterrânica, incluindo alguns dos pratos preferidos das filhas da chef, presença constante na sua vida e na sua cozinha. À mesa, o amor e a partilha continuam a ser o fio condutor, acompanhados, naturalmente, por molhos gulosos e uma cesta de pão. “Cozinhar é amor, são pessoas e são memórias. Tudo aquilo que sou enquanto cozinheira vem do Algarve, da Ria Formosa, da minha família e dos produtos com que cresci. Neste programa quis trazer um bocadinho desse mundo para casa de quem nos vê. «Tragam Pão!» representa muito da minha maneira de cozinhar: receitas sem complicações, feitas com bons ingredientes, muito sabor e pessoas à volta da mesa. E quando aparece um molho daqueles que merece ser aproveitado até ao fim, só há uma coisa a dizer: tragam pão!”, refere Noélia Jerónimo.
